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      聚商機,共發展,贏未來

      【網絡中國節·春節】石阡:米花飄香年味濃

      2022-01-18 14:58:00    來源:石阡縣融媒體中心    作者:楊文美 劉娜

      石阡網訊 春節的腳步越來越近,各地年味也越來越濃,有著團圓、喜慶等美好寓意的米花也開始迎來了一年中最暢銷的季節,近日,記者就來到了石阡縣本莊鎮探訪米花的傳統制作過程。

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      走進龍屯村,家家戶戶都在忙著制作米花,團形、烘烤、油炸的場景隨處可見。正在制作米花的李澤連告訴記者,米花的制作工序包括泡米、甑米、團形、烘烤、油炸,工序看似普通,但要做出凝而不散、進嘴清脆的米花,除了要團得均勻,火候也是其中的關鍵。

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      在當地,制作米花也很有講究,不僅米花要團得圓圓的,還要在烘烤好的米花上,用食用紅畫上各式各樣的圖案后再下鍋油炸,寓意家和圓滿,來年事業紅紅火火、蒸蒸日上?!懊谆?、米線配著賣,米線它是經過米漿做的,甩成線在鍋里做出來的,米線它表示親戚朋友大家都有關系往來,大家一起吃了一起團圓,一起高興的意思,米花,米花,就是大家都開開心心?!崩顫蛇B說。

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      由于米花口感酥脆、香氣撲鼻、外形美觀喜慶,并承載著一代代人的鄉愁記憶,漸漸成為了我縣當地群眾及周邊區縣市民春節的“必備年貨”,也是家家戶戶招待客人必備最有年味的特色美食。

      思南縣顧客胡應富說:“米花吃起來又香又脆,口感非常的好,今年我又到這里來買?!?/p>

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      石阡縣顧客劉勝英說:“馬上春節到了,那些親戚都回家來了,買這個特產去,他們很喜歡,過年嘛,大家吃得高高興興的?!?/p>

      據當地群眾介紹,米花已經由原來滿足自家逢年過節需要轉變為當地的一個特色產業,已為當地群眾打開了一條增收致富的新路子。特別是在春節前后,對米花的需求量很大,村民們都是很早就起床開工,常常要忙到晚上才結束。

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      本莊鎮龍屯村村民劉丹介紹:“這一段時間生意要比平時的好一點,因為這些打工的都回來了,大家回來過個年,吃個團圓飯,買點米花回去,吃個熱鬧,大家吃的熱熱鬧鬧的?!?/p>

      編輯:莫昌慧


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